BASTRAMAT 2000 Classic Line – Universal Rauch- & Kochanlage für hohe Kapazitäten (B 2000 / B 2001)

Die BASTRAMAT 2000 Classic Line ist eine leistungsstarke Universal Rauch- und Kochanlage für Betriebe, die große Mengen effizient und reproduzierbar veredeln möchten. Sie ist ausgelegt für Räuchern, Kochen, Klimatisieren und Intensivkühlen und liefert durch präzise Prozessführung gleichmäßige Ware, kurze Durchlaufzeiten und geringe Gewichtsverluste.

Durch das breite Spektrum an Raucherzeugungssystemen (Hackspan, Sägemehl, Reibrauch oder Rauchkondensat) lässt sich die Anlage exakt an Produkt und gewünschtes Ergebnis anpassen – ideal für Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch und Käse.

Serienausstattung (praxisstark im täglichen Betrieb)

• vollautomatische, elektromotorische Rauch- und Luftklappenbetätigung

• präzise elektronische Raum- und Kerntemperaturregelung

• psychrometrische Feuchtemessung und Frischluftautomatik

• Druckluftbefeuchtung zur optimalen Feuchtesättigung (bauseitiger Kompressor)

• Druckluftschaumreinigung (bauseitiger Kompressor)

• mehrstufige Luftumwälzung – stark, gleichmäßig, geräuscharm

• hochwertige Chromnickelstahl-Rauch- und Abluftrohre

• Kammerinnenraum dampfdicht verschweißt und rundum vollisoliert

• doppelwandige Tür mit Rundum-Silikon-Profildichtung und schweren Verschlüssen

• bodenbefahrbar (Handling mit Wagen/Transporthilfen)

• Touchpanel-Steuerung BASTRAProfi700

• zu öffnendes Sichtfenster zur Prozesskontrolle

Sonderausstattung / Optionen (je nach Ausführung)

• katalytischer Abluftreiniger

• Kühleinrichtung zum Anschluss an bauseitige Kühlmaschine

• 3. Umluftstufe zum Reifen, optional stufenlos regelbar

• eingebaute Kühldusche

• automatische Türentriegelung

• horizontale oder vertikale Wechselumluft für liegende Produkte

• Glastür mit Innenbeleuchtung

Technische Daten (Auszug) – BASTRAMAT B 2000 / B 2001

Nutzrauminhalt: 3.000 Liter
Breite: 1.490 mm
Höhe: 3.075 mm
Tiefe (ohne Tür): 1.190 mm (abhängig von Heizvariante)
Tiefe (mit Tür): 1.245 – 1.305 mm (abhängig von Heizvariante)
Erforderliche Raumhöhe: 3.200 mm
Steuerung: BASTRAProfi700 Touchpanel