100 Liter (DIN 18857) | 2× GN 1/1 | 12" Touchscreen | Modell „P“ = Pressure
Die JIPA JUMP 101 P ist eine professionelle elektrische Multifunktionsanlage für Großküchen, Catering und Gemeinschaftsverpflegung – überall dort, wo Standardisierung, Geschwindigkeit und gleichbleibende Qualität gefragt sind. Die P-Version kombiniert die klassische JUMP-Leistung mit Druckfunktion (Druckkochtemperatur bis 110 °C) sowie einer automatischen Hebefunktion der Körbe – perfekt für effiziente Abläufe bei hohen Stückzahlen.
Über das farbige 12" Touchscreen-Display wird die Maschine intuitiv bedient. Ein großer Vorteil in der Praxis: Es können eigene Garprogramme gespeichert werden – mit Speicherplatz für bis zu 800 Programme und bis zu 12 Schritten. Damit laufen Prozesse reproduzierbar, auch bei wechselndem Personal.
Kochprozesse (laut Hersteller)
Intensives und sanftes Kochen, Braten, Frittieren, Schmoren, Niedertemperaturgaren, Grillen, Rösten, Anbraten, Konfieren sowie Sous-Vide Garen. Temperaturbereich 30–250 °C.
Technische Daten (Herstellerangaben)
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Volumen (min.): 100 Liter (DIN 18857)
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Kapazität: 2 × GN 1/1
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Bodenmaße: 713 × 580 mm
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Wannentiefe: 280 mm
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Nutzfläche: 43 dm²
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Gesamtmaße (B×T×H): 1293 × 950 × 1050 mm
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Installierte Leistungsaufnahme (max.): 24,6 kW
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Spannung: 3 N AC 400 V
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Sicherungen: 3 × 32 A
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Gewicht: 524 kg
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Kaltwasseranschluss: R 3/4
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Wasserabfluss: DN 50
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Druck: 0,48 bar
