REX – Zwilling RZ 45/114 SL 14 P30P (Kutter + Wolf-Kombination)

45 Liter | 6er Düker SDU | stufenlose Drehzahlregelung bis 5.000 U/min | FU neu

Der REX Zwilling RZ 45/114 SL 14 P30P ist eine leistungsstarke Kombi-Maschine aus Kutter und Wolf für Metzgereien und Produktionsbetriebe, die maximale Flexibilität, hohe Leistung und präzise Steuerung in einem System benötigen. Diese Ausführung vereint einen modernen 45-Liter-Kutter mit einem integrierten Wolf 114 – ideal für strukturierte Produktionsabläufe, kurze Wege und reproduzierbare Ergebnisse.

Alle Außenflächen sind aus Edelstahl rostfrei geschliffen, die Kutterschüssel besteht ebenfalls aus Edelstahl und bietet ein Volumen von 45 Litern. Im Kutter arbeitet ein hochwertiges 6er Messerkopf-System Düker SDU, das für saubere Schnittbilder, stabile Emulsionen und gleichmäßige Produktqualität sorgt – auch bei anspruchsvollen Rezepturen.

Leistungstechnisch ist die Maschine stark aufgestellt: Der Hauptmotor mit 11 kW wird über einen neuen Frequenzumrichter (FU) mit 15 kW angesteuert und ist mit 35 A träge abgesichert. Die Bedienung erfolgt über eine frontseitige Folienfrontplatte inklusive Potentiometer zur stufenlosen Drehzahlregulierung. Die Messerwelle ist stufenlos regulierbar und erreicht bis zu 5.000 U/min im Vorwärtslauf. Zusätzlich ist Mischen vorwärts und rückwärts bis 500 U/min möglich. Für den Schüsselbetrieb stehen drei Schüsselgeschwindigkeiten zur Verfügung.

Für optimale Prozesskontrolle sind Anzeigen für Messerwellendrehzahl, Schüsselumdrehungen und Temperatur integriert. Zusätzlich verfügt die Maschine über eine Schüssel- und Temperaturabschaltung, was Produktqualität, Betriebssicherheit und reproduzierbare Abläufe unterstützt. Ein Not-Aus-Taster sowie ein Lärmschutzdeckel erhöhen die Sicherheit und verbessern die Arbeitsbedingungen im täglichen Betrieb.

Der integrierte Wolf arbeitet mit einer Geschwindigkeit und wird über eine Schützsteuerung mit Motorschutz betrieben. Der Wolfmotor verfügt über 5,5 kW, ist ausgelegt für 400 V und mit 25 A träge abgesichert. Besonders hochwertig: Gehäuse und Schnecke sind neu in NIROSTA, ebenso ist das Handrad neu aus Aluminium ausgeführt – ein klares Plus in Sachen Standzeit und Handling.

Zum Wolf gehört ein kompletter 5-teiliger Schneidsatz (Inox), bestehend aus Vorschneider mit Gleitlager, 2 Ringmessern, Lochscheiben 3 / 5 / 8 / 13 mm sowie 2 Einlegeringen. Damit lässt sich die gewünschte Struktur flexibel einstellen – von fein bis grob, je nach Produkt und Anwendung.

Kutter: 45 L | Messerwelle stufenlos bis 5.000 U/min | Motor 11 kW + FU 15 kW (neu) | Wolf: 5,5 kW | 400 V | digitale Anzeigen + Abschaltungen