BASTRAMAT 850 Classic Line – Universal Rauch- und Kochanlage für Handwerk & Produktion

Die BASTRAMAT 850 Classic Line ist eine vielseitige Universal-Rauch- und Kochanlage für Metzgerei und Lebensmittelproduktion. Sie eignet sich ideal zum Räuchern, Kochen, Klimatisieren und Intensivkühlen und sorgt durch präzise Prozessführung für gleichmäßige Ware, kurze Durchlaufzeiten und geringe Gewichtsverluste.

Die Anlage ist für die Veredelung von Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch und Käse ausgelegt und kann je nach Bedarf mit unterschiedlichen Raucherzeugungssystemen (Sägemehl, Hackspan, Reibrauch oder Rauchkondensat) ausgestattet werden – kompakt in der Tür oder als externer Raucherzeuger.

Serienausstattung (Praxis-Vorteile)

• Vollautomatische, elektromotorische Rauch- und Luftklappenbetätigung

• Präzise elektronische Raum- und Kerntemperaturregelung

• Psychrometrische Feuchtemessung und -regelung

• Druckluftbefeuchtung zur optimalen Feuchtesättigung (bauseitiger Kompressor)

• Druckluftschaumreinigung (bauseitiger Kompressor)

• Mehrstufige Luftumwälzung – stark, gleichmäßig und geräuscharm

• Hochwertige Rauch- und Abluftrohre aus Chromnickelstahl

• Dampfdicht verschweißter, vollisolierter Kammerinnenraum

• Doppelwandige Tür mit Rundum-Silikonprofildichtung

• Bodenbefahrbar (praxisstark fürs Handling)

• Touchpanel-Steuerung BASTRAProfi500 direkt in der Kopfblende integriert

Rauchsysteme / Optionen (je nach Ausführung)

Die BASTRAMAT 850 kann mit verschiedenen Raucherzeugern kombiniert werden – passend zu Produkt, Geschmack und Prozess:

• Sägemehl-Raucherzeuger (UF-System), optional extern (z. B. Smoke 150)

• Hackspan-Raucherzeuger (TF-System), optional extern (z. B. RE 340H)

• Reibrauch-Raucherzeuger (RR-System) mit Buchenholz-Kanthölzern (türintegriert möglich)

• Rauchkondensat-Technologie FR 50 (emissionsarm, stabiler sichtbarer Rauch)