BASTRAMAT 850 Classic Line – Универсальная система копчения и приготовления пищи для коммерческого и производственного использования.

Система копчения и приготовления BASTRAMAT 850 Classic Line — это универсальное решение для мясных лавок и предприятий пищевой промышленности. Она идеально подходит для копчения, приготовления пищи, поддержания оптимального микроклимата и интенсивного охлаждения , а точный контроль процесса обеспечивает стабильное качество продукции, короткие сроки выполнения и минимальные потери веса .

Система предназначена для переработки мяса, колбас, птицы, рыбы и сыра и может быть оснащена различными системами дымообразования (опилки, древесная щепа, дым от трения или конденсат дыма) в зависимости от потребностей – компактно интегрированными в дверь или в качестве внешнего дымогенератора.

Стандартная комплектация (практические преимущества)

• Полностью автоматическое электромеханическое управление дымовыми и воздушными заслонками.

• Точный электронный контроль температуры в помещении и температуры тела.

• Психрометрическое измерение и контроль влажности

• Увлажнение сжатым воздухом для достижения оптимальной влажности (компрессор на месте)

• Очистка пеной сжатым воздухом (компрессор на месте)

• Многоступенчатая циркуляция воздуха – мощная, равномерная и бесшумная.

• Высококачественные дымовые и выхлопные трубы из хромоникелевой стали.

• Паронепроницаемая сварная, полностью изолированная внутренняя часть камеры

• Двустенная дверь с силиконовым уплотнителем по всему периметру.

• Способен проезжать по бездорожью (очень удобен в управлении).

• Сенсорная панель управления BASTRAProfi500 интегрирована непосредственно в головную панель.

Системы дымоудаления / дополнительные опции (в зависимости от модели)

Дымогенератор BASTRAMAT 850 можно комбинировать с различными типами дымогенераторов – в зависимости от продукта, вкуса и технологического процесса:

• Дымогенератор для древесных опилок (система ультрафильтрации) , опционально внешний (например, Smoke 150)

• Дымогенератор Hackspan (система TF) , опционально внешний (например, RE 340H)

• Дымогенератор с фрикционным механизмом (система RR) с квадратными брусьями из бука (возможна интеграция в дверь).

• Технология дымового конденсата FR 50 (низкий уровень выбросов, стабильное видимое дымообразование)