JIPA JUMP 101 – Многофункциональная система для профессиональных кухонь (серия / платформа)

JIPA JUMP 101 — это модульная многофункциональная система для профессиональной подготовки продуктов питания , созданная для кухонь, где важны скорость, повторяемость и стабильное качество . В зависимости от конфигурации, серия охватывает такие области применения, как варка (интенсивная/щадящая), запекание, жарка, тушение, приготовление при низких температурах, гриль/запекание, обжаривание, конфи и приготовление методом су-вид — в диапазоне температур от 30 до 250 °C .

Безопасность эксплуатации и технологических процессов

Система управляется с помощью 12-дюймового сенсорного дисплея с интуитивно понятным интерфейсом. Особенно хорошо подходит для профессиональных кухонь и предприятий общественного питания: она предлагает место для хранения до 800 программ с 12 этапами — идеально для стандартизированных процессов и стабильных результатов даже при смене персонала.
Это включает в себя измерение температуры с помощью датчиков , сообщения о состоянии/ошибках на дисплее, а также техническую информацию и информацию, связанную с обслуживанием, непосредственно на устройстве.

Характеристики (типичные для платформы JUMP)

В зависимости от модели/комплектации, помимо прочего, возможны следующие функции: автоматическое наполнение водой , автоматический слив , встроенный возвратный душ , многоточечный датчик , данные HACCP , подключение к интернету и централизованное подключение к водопроводу/канализации/электричеству (от пола или стены).
В технической документации также упоминаются такие материалы, как AISI 304 (рама) и AISI 316 (тигель), а также система нагрева JPX , обеспечивающая очень быстрый нагрев (до 180 °C примерно за 3 минуты – в зависимости от модели).

Модели серии JUMP 101 (краткий обзор)

Серия доступна в нескольких вариантах объема – например, DS (2×29 л) , DM (2×49 л) , DL (2×79 л) , а также в других модификациях в рамках платформы 101.