BASTRAMAT 2000 Classic Line – Универсальная система копчения и приготовления пищи для больших объемов (B 2000 / B 2001)

Система копчения и приготовления BASTRAMAT 2000 Classic Line — это высокопроизводительная универсальная система для предприятий, стремящихся к эффективной и воспроизводимой обработке больших объемов продукции . Она предназначена для копчения, приготовления, кондиционирования и интенсивного охлаждения , обеспечивая стабильное качество продукции , короткие сроки выполнения и минимальные потери веса благодаря точному контролю процесса.

Благодаря широкому спектру систем дымообразования (древесная щепа, опилки, дым от трения или конденсат дыма), система может быть точно адаптирована к продукту и желаемому результату – идеально подходит для мяса, колбас, птицы, рыбы и сыра .

Стандартная комплектация (очень практична в повседневном использовании)

• Полностью автоматическое электромеханическое управление дымовыми и воздушными заслонками.

• точный электронный контроль температуры в помещении и температуры тела

• Психрометрическое измерение влажности и автоматическое регулирование подачи свежего воздуха.

• Увлажнение сжатым воздухом для достижения оптимальной влажности (компрессор на месте)

• Очистка пеной сжатым воздухом (компрессор на месте)

• Многоступенчатая циркуляция воздуха – мощная, равномерная, бесшумная.

• Высококачественные дымовые и выхлопные трубы из хромоникелевой стали

• Внутренняя часть камеры паронепроницаема, сварена и полностью изолирована со всех сторон.

• Двустенная дверь с силиконовым уплотнителем по всему периметру и надежными замками.

• Подходит для доступа с земли (перемещение с помощью тележек/транспортных средств).

• Сенсорная панель управления BASTRAProfi700

• Для контроля процесса необходимо открыть смотровое окно.

Специальное оборудование / опции (в зависимости от версии)

• каталитический очиститель выхлопных газов

• Охлаждающий блок для подключения к установленной на объекте системе охлаждения.

• 3. Ступень рециркуляции воздуха в шину , опционально с бесступенчатой ​​регулировкой.

• встроенный охлаждающий душ

• автоматическое разблокирование двери

• Горизонтальная или вертикальная попеременная циркуляция воздуха для горизонтально ориентированных изделий.

• Стеклянная дверь с внутренним освещением

Технические характеристики (выдержка) – BASTRAMAT B 2000 / B 2001

Полезный объем: 3000 литров
Ширина: 1490 мм
Высота: 3075 мм
Глубина (без дверцы): 1190 мм (в зависимости от выбранного варианта отопления)
Глубина (включая дверцу): 1245–1305 мм (в зависимости от выбранного варианта отопления)
Требуемая высота потолка: 3200 мм.
Блок управления: сенсорная панель BASTRAProfi700